מרק כתום של אפרת ליכטנשטט

מצרכים:

3 כפות שמן

2 בצלים קצוצים

5 גזרים

1 בטטה גדולה

1 דלורית בינונית/חתיכת דלעת

כפית וחצי מלח

חצי כפית פלפל שחור

כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

רבע כפית כורכום

3 שיני שום כתושות

כשלוש כוסות מים רותחים

קרם קוקוס

אופן ההכנה :

בסיר גדול מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב

בינתיים מקלפים את הירקות וחותכים לקוביות גדולות

מוסיפים את הירקות לסיר

מוסיפים תבלינים

מוסיפים מים רותחים עד כיסוי הירקות

מביאים לרתיחה- מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כשעה, עד שהירקות מתרככים

טוחנים את הירקות בבלנדר מוט, טועמים ומוסיפים מלח פלפל לפי הטעם

בצלחות האישיות מוסיפים קצת קרם קוקוס.